倒入了上等的橄榄油，丢进小许姜丝和蒜末爆香，然后倒入了虾头。

    这一连串动作又看得江孟林直点头。

    别的不说，光是这爆姜丝和蒜末的火候控制就恰到好处。

    作为一个具备一定水准的老厨师，他的眼睛可是很毒的。

    把虾头用猛火煸出红油来后，伊凡开始往锅里加水。

    “好了，这虾头汁得熬一会，利用这个时间，我可以先把豆腐蒸上。”

    伊凡把相邻的火打开，把一个小蒸锅架了上去，开始烧水准备蒸豆腐。

    如果是大批量制作，可以用饭店的专用蒸柜，那样更快捷。

    不过没必要。

    在把水烧上后，伊凡开始切豆腐，他把豆腐切成了均匀的小块，然后把它们在一个圆盘里摆成了类似菊花的形状，准备送进蒸笼蒸。

    这一连串动作也让江孟林无可挑剔。

    接下来，趁豆腐入锅蒸的时间，伊凡又把精力集中到了虾头汁上。

    因为他采用的是绝品虾饺的做法，因此虾胸肉也被他摘了出来，现在正好倒进虾头汁里小煮片刻。

    大概两分钟之后，他把火关了。

    “虾头汁已经好了，再等几分钟，
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