合试拉———糖丝细，黏稠度不够，还得继续熬；糖丝粗，火候恰好，赶快倒入拌了黑芝麻、花生米、核桃仁之类的糯米花(家境实的，还要加入一勺熟猪油，以增其香。)用力搅拌……直至拌匀拌透了，再盛入放在面板上的糖框里，用专用糖板将它压实拍平，啪啪地敲打，匀称地把边边角角都敲结实了。

    此时，杨父要点上一支烟，憩息片刻。一俟烟灭糖结，便可取下糖框。杨父手起刀落，那块硕大方正的糖砖被切成余温尚存、厚薄匀称的片状冻米糖，静静地躺在面板上……

    小孩子就在这暖融融的香甜里跑进跑出，手中拿着刚刚切好的冻米糖。

    在没有巧克力、炸薯条的年代，乡下孩子惦念的就是那一包冻米糖，常常趁母亲早起做饭之机，顺手“偷”出一两块，再溜回被窝悄悄地吃，乐此不疲。

    冻米糖甘之如饴，是幸福之象征。每逢年关，婆家要将各式各样的年糖挑到下过聘、定了亲的闺女家，再由女方分送给亲戚和左邻右居，俗称“担年糖”；而闺女出嫁的头一年，毛脚女婿上门拜年，丈母娘回赠的也是年糖。

    如此一“挑”一“赠”，来而有往，约定俗成———“挑”要讨彩，“赠”为祝福。

    也有人带着“冻米
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