，在古代都是子承父业，他的三个儿子从小就跟这他学习这门手艺，个个厨艺都非常的精湛。为了保持自家祖传的味道独特和正宗，他让他的三个儿子一起去经营一家面馆，店铺的名字是取他每个儿子名字中的一字来命名，店铺的名字叫“永合泰”，他希望希这三个儿子能团结一心，把祖传家业“永合泰”能够发扬壮大。

    在刚开始的时候，永合泰是专门卤羊rou和卤牛rou著称的，只因永合泰选料严格，加上做工精细，其制成的卤牛rou一直保持着不肥不腻、香味纯正在当时是远近闻名，才能在后来真正成为永合泰老隆中牛rou面而闻名且行销于全国，已经是清朝的嘉庆年间马永生那个年代了。

    永合泰老隆中牛rou面备受欢迎，畅销到了全国各地。永合泰牛rou面在古城也是人尽皆知。

    在清朝的嘉庆年间永合泰老隆中牛rou面，那真是可以说是家喻户晓，在历史典故中就有过关于老隆中牛rou面的记载：有一日，嘉庆皇帝微服巡访，路过道口，顿觉疲惫，正欲返回宫中，忽闻奇香而振奋，侧身问道：“何物发出此香？”左右行人随声答道：“马家牛rou面”。随从随后将面条献上，嘉庆皇帝尝后大喜，说道：“竟有此美味，色、香、味三绝啊！
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