却不起伏，隔个半分钟，小手臂一扬，竹笊篱在空中划过一道小弧线，面稳稳地落在碗里，再兑上红汤，爱吃辣的人，老板再给你多加一勺辣油，完了齐齐地端到桌上。

    隆中特色牛rou面，牛杂面，牛油面本地人最喜欢的早餐，它特点是这一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌。

    最讲究的是：一是味香，二是味厚，三是有回味。汤要好喝、牛rou要好吃。

    ＂一壶黄酒喜相逢，古今多少事，都付笑谈中。＂

    一碗碱面加一碗黄酒，是许多本地人早餐“标配”，边吃边饮，好不惬意。

    作为一个有着2800年历史的文化名城，黄酒于隆中而言，可谓不可或缺。

    隆中牛rou面的来历

    追溯隆中牛rou面，其历史源远流长，饱含中华饮食文化精粹。

    隆中牛rou面刚开始出现是在清朝的康熙元年（公元1662年），到今天已经有300多年的历史了。

    历代隆中人都继承和发展了祖先的精湛技艺，使得老隆中牛rou面一直保持着她的独特风味。

    隆中牛rou面的创始人是马和瑞他是个回族人，他有三个儿子：马永生、马合仁和马德泰
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