白镇的白抽名气太响！慕名来白镇的人没有忘记鱼圆，也没有忘记白抽，临走时总会拎五斤十斤的鱼圆和白抽返程。白镇人烧菜从不用红酱油，这等俗料配不上白镇的餐桌。想像一下，现炸的白镇大鱼圆，蘸上鲜美的白抽，是一种什么味道！它会教你再也不想吃其它任何东西，连舌头吞了的心都有了。
    从后大街拐入益民巷，两边是乌黑的高墙，人行其中，如漫游于深邃的阴凉峡谷一般。很多大院，很多台阶，很多画檐雕窗。一两个穿着素净的老人会打里面出来，一柄芭蕉扇，扑扑扇动，暑气顿然消洱。一个姓张的铁匠，他会唱京剧，很能喝酒，很会做白酱油。这个巷子的人家都会做酱油。
    巷子的路面上常有一架卖酱油的车子缓缓轧过，还伴随着粗犷嘶哑的吆喝：“打酱油啊……打酱油啊……”卖酱油的叫小刘，人快六十了，大家还是称他小刘。以前是酱园店的经理，单位解体后没有了收入，便在益民巷的家中做起了酱油。用他的话说：“荒年成饿不死手艺人。做酱油饿不死，也发不了……”镇上好几户人家在做酱油，仅仅勉强度日而已。
    镇上人越来越少，十室九虚。白镇的单位越来越少，政府大院冷冷清清，农业银行和税务所也撤出了白镇，这样一个宁静的所在也许真的
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