燕北并不知道他已经被红花会给盯上了，眼下他正忙着做一道传统名菜：东坡肉。
    这道菜的名字听起来很是高大上，其实，它早已作为一道家常菜走进千家万户，红烧肉。
    但名副其实的东坡肉，这其中的滋味，却绝对不是一般的红烧肉能比得上的。
    而且，燕北有一套他自己的烧制诀窍！
    天上人间做为一家高档中式餐厅，选用的食材都是上品，燕北一眼就能看出来，这里的五花肉绝不是家养的猪肉，而是山林中放养的野猪肉。
    不仅在营养上更胜一筹，在口感上更是绝佳！
    将一大块五花肉放置在冷水锅中，大火烧开，去除血沫后再煮上5分钟的时间，接下来便是切块，燕北轻轻的横竖几刀下去，每一块都是方方正正的四厘米！
    接下来便是制作东坡肉最重要的一个步骤，决定了其真正美味与否，便是小火慢炖！
    一定要选用砂锅，放入葱段和姜片，适量的盐以及老抽，以及最重要的一样，酒。
    最好是闻名的绍兴花雕酒，最是正宗！
    天上人间不愧是高档餐厅，一切东西都是一应俱全，燕北向砂锅里倒入了足量的陈年花雕酒。
    慢火，少水，多酒，不仅
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