只是在配料上有区别，一个是素菜一个是荤菜，但陈素素打算放在一起演示。
    炒合菜又叫炒杂菜，其实里面的蔬菜是没有硬性规定的，手边有什么炒什么就可以了，只有鸡蛋和粉条是固定班底，陈素素看了看当天后厨备的蔬菜，选了韭菜和绿豆芽。
    粉条用滚水浸泡一柱香时间，看着干硬的粉条慢慢变得舒展和柔软，用手指捏一下，中间没有硬芯就可以捞出了。
    捞出的粉条一定要用冷水过一遍，洗去表面多余的淀粉，可以有效的防止后面炒制的时候，粉条会粘糊。
    蛋液打散，做好调味，先把鸡蛋炒好，盛出来备用，因为鸡蛋后续还要回锅，所以可以炒的稍嫩一些，将将凝固就好。
    用锅中的余油把蒜末和小米辣爆香，下豆芽，大火爆炒，可以在豆芽下锅后，倒上几滴白醋，不影响口味，还能保持豆芽的脆度。
    豆芽炒到断生后，先放入韭菜段，再加入鸡蛋，然后把粉条铺在最上层，不要翻动，让粉条不要接触到锅壁，防止粘锅。
    这时给锅里加入调味，盐，糖，酱油，然后开始快速的翻炒，炒到韭菜也断生后，可以加一小碗水，盖上锅盖闷一下，就能出锅了。
    这菜口感丰富，味道和营养也很棒，但最主
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