去腥提味的，要点在于要加柠檬汁和牛奶。
    柠檬也是陈素素在石筱玫药铺里找到的，大概因为滋味酸苦，时人没人把它当做饮食，倒是可以入药，因为孕妇食用之后比较开胃，所以这玩意叫益母果，其实柠檬中的果酸可以软化肉质，特殊的清新果香还可以解腻。
    陈素素取了三个黄柠檬和一个青柠，分别挤好汁水和牛奶一起倒入，淹没鸡肉，搅拌均匀，就算腌上了。
    韩式炸鸡的灵魂是韩式的甜辣酱，又甜又辣又咸，回味还带着一点点酸味，口味层次丰富又非常独特，主要也是因为在酱料中使用了水果。
    可以用普通的豆酱打底，往里面加入一定比例的辣椒面，然后把蒜瓣，苹果，梨用粉碎机弄成末状也倒进进去，再加蜂蜜搅拌均匀，留着备用。
    酱料做好以后，陈素素拿出一个油纸袋，给里面盛满面粉，然后将腌好的鸡肉放进去疯狂的摇晃，保证每一块鸡肉都能均匀的裹上面粉，就可以开始炸了。
    第一遍主要是要将鸡肉炸熟，油温不需要太热，热到将筷头下至油中，能迅速起泡就好，鸡肉炸个大约半盏茶时间，表皮呈现淡黄色，便可以出锅，铺在油纸上控油了。
    复炸是为了将炸鸡的外壳炸的酥脆，同时能呈现出漂亮
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