很快，面团就和好了，顾安取出其中一团拉成细面，撒上了一层面粉在砧板上，然后将拉好的面条放在上面，再撒上一层面粉，这样做可以避免面条粘在一起。
    将面团全部都做成拉面，顾安在锅中加入水，烧开之后下入面条，煮面的过程也要十分注意。
    不能把面煮的太久，这样面会软掉也没了嚼劲，当然也不能煮太短时间，这样面没有煮透，可能外面熟了里面还是白的。
    如果稍稍煮久一点，煮好的面条放不了多久，便会变成一坨。
    所以从面一下锅，顾安就一直注意的锅里，等面条刚煮透，便快速这些面条全部捞出放在一旁装有净水的大盆里浸泡。
    这一步会让面条更加筋道，而且不容易成坨。
    做好这些便是调凉面的酱汁，在锅中加入油，放入葱、姜、蒜爆炒香之后捞出，再加入各种药材、盐以及糖。
    其实说起来不管是铁板豆腐还是铁板土豆，以及这些凉面，酱汁的熬法有异曲同工之妙，所以即便是第一次做凉面的酱汁，顾安也觉得得心应手。
    不一会一大锅酱汁就做好了，将这些酱汁过滤之后放在一个玻璃瓶里。
    接着就是把买的新鲜黄瓜洗净削皮切丝，黄瓜切丝是从黄瓜外到内旋
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