”

    伊凡没有理会董小宛的惊讶，而是掏出了一把小刀，开始处理鲍鱼。

    鲜活的鲍鱼，需要先用刀从根部将鲍鱼肉从壳上切下，去掉黑色的沙包，然后用废旧牙刷将鲍鱼壳内外刷净。

    利用美丽的鲍鱼壳来分装烹饪好的鲍鱼，甚至用鲍鱼壳来当作烹饪工具，是鲍鱼烹制中最常见的。

    “哪来的鲍鱼？”

    董小宛加入了帮忙的行列，但她还是忍不住问了起来。

    “我养在某个地方的，别问了，快干活吧。”

    伊凡应付式地回了一句。

    对现在的他来说，现在的心思完全集中到了鲍鱼的烹饪思路完善上。

    按照正常的思维，鲍鱼属于海鲜的一种，因此很多人认为，鲍鱼也是新鲜鲍鱼比干鲍要好。

    可事实上这却是错的。

    确实，海鲜讲究的是一个“鲜”字，但是在高档的海鲜品如鲍鱼、鱼翅、海参、鱼肚中，又以干品为最好，价格也比鲜品高出很多。

    这是为什么呢？

    其实人们最初把海鲜做成干货本是一种不得已的做法，但是长久下来却积累了一整套酿作、发制、烹饪干品的经验。

    如鲍鱼本身并不
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