第85章 巴氏灭菌法
好配料后,把三条鱼丢进了锅里,开始小火慢慢加温。
为了保证温度,他又摸出了一只温度计。
好在他为了完善松鼠鱼的秘方,早有有所准备。
半个多小时后,伊凡关火了。
“这样就好了,这次能行吗?为什么要这么做?”
董小宛早就在一边看稀奇似的看了半天,因为怕打搅伊凡,一只没有问,现在终于忍不住问出来了。
伊凡稍微沾了点已经熬了半个多小时的腌汁,送进了嘴里品尝了一下。
效果相当理想,甚至不比郑大厨所熬制的老腌汁味道差多少。
要知道,现在还只是腌了半个多小时而已。
“叮,宿主成功将松鼠鱼腌汁酱调制秘方升级到上品三等,特奖励1积分。”
惊喜又这么突然而来。
伊凡:“”
这样就上品了?
我还没开始真正对腌汁酱进行改良好吧!
不过他很快就想明白了是为什么。
在郑大厨的腌汁酱做法里,他所采用的是煮沸杀菌法,这种方法虽然也能有效地杀死致病、致腐菌,但过高的温度之下,相当一部分乳酸菌、益生菌也被杀死。
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