是炒菜技术要过关，水台、砧板、打荷等基本功同样也得扎实。否则的话，你炒菜的技术再好，往上发展也是会有瓶颈。”

    伊凡恍然大悟。

    他有点明白，系统为啥也对基本功要求那么高了，江孟林现在算是把道理给他讲通透了。

    江孟林的话还没完。

    “你回过头去苦练基本功是对的，但不能瞎练，在处理食材的过程中，你得用心，得带上脑子。”

    这下伊凡终于听不明白了，赶紧问道：“师父，怎么说。”

    江孟林却拎起了他的那套顶级的厨师套刀，说了一句：“跟我来。”

    他径直把伊凡带到了食材加工区，准备亲自给伊凡做示范。

    正好，中午有位重要客人预约了一份一鱼多吃，客人很快就要到了，他正要把食材提前处理一下。

    他直接把伊凡带到了水产区。

    “知道一鱼多吃吧？”

    伊凡立即点了点头。

    在粤海，一鱼多吃是特色菜之一，有很多顾客经常点，也有很多厨师会做这套菜。

    所谓一鱼多吃，就是整条活鱼经过处理后，用不同部位来做成不同的菜式，比如说鱼头炖豆腐，鱼骨煲汤，鱼肉做鱼
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