类的油腻感，比如说芹菜、萝卜、白菜、黄瓜等。

    伊凡很快就想到了这一点。

    他又想起了那些通常用来做饺子的蔬菜：芹菜、白菜、韭菜、香菇……

    芹菜和韭菜首先被他否决了。

    这两种蔬菜本身带有较重的味道，那会影响虾滑的原味。

    香菇也被他否决掉了。

    香菇也有较重的口味，不仅如此，皮冻本身就是用香菇汤熬制的，再加香菇的话，香菇味就太重了一点。

    那就试试白菜！

    他又从绒布袋里一掏，摸出了几颗质量上乘的娃娃菜。

    娃娃菜，也叫微型大白菜，是在大白菜成熟收割后，用土把大白菜的菜根埋住，之后根部发芽并成长起来的。

    与大白菜相比，娃娃菜的个头要小很多，口感也更细腻。

    从营养成分来说，二者成分比较接近，但娃娃菜的胡萝卜素是大白菜的74倍左右，维生素1、6也要更丰富一点。

    因此，高级饭店通常用娃娃菜来代替白菜，比如说著名的上汤娃娃菜就是很好的例子。

    伊凡既然要在虾饺上追求完美，那自然也得用娃娃菜代替大白菜。

    一切都得用最好
 <本章未完请点击"下一页"继续观看!>