空气中有一股呛人的辣味，刺激着人口舌生津。
    锅已热，白爷爷手上倒油，待油热开，炝入大把的朝天椒、二荆条、青红花椒、姜片、蒜片、葱段，大火炒香，随后放入醪糟、冰糖，紧跟着非常随性地挖了一勺白瓷罐子里的秘制豆瓣红油，又加了一大板熬炼得浓郁的牛油，炒制的底料散发出浓郁的、让人目不转睛的香气和水雾！
    白爷爷手上憋着瓶口，倒入一小股辣刀子，“滋啦”一声！
    烈酒的辣融在锅里，只见白爷爷眼疾手快地泼入备好的开水。
    一瞬间，沸腾的水汽笼罩着灶间。
    含钏被辛辣的气息刺激得不由自主地吞咽了一口口水。
    白爷爷做菜爱叼杆旱烟，也不点燃，怕烟气蹿了食物的气味。
    底料要慢慢熬制。
    白爷爷闲下来了，使唤白四喜，“去，把里屋的火炕搬出来。”
    含钏有点愣，眼见着白四喜艰难地搬了张四方桌出来，这四方桌上挖了个洞，洞上罩着一个被烧得发黑的铁丝网，白四喜一看就是老帮厨了，压根不需要白爷爷使唤，拿着火钳从灶火里取出三五块烧得红汪汪的黑炭，放进洞里。
    白爷爷叼着旱烟，从井里取出好几碟东西，嚷着，“钏儿！
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