个丫字型的拐子。一个人握住丫字的上端，另一端搭在石磨上，用力均匀地推送、回拉，拐着磨转动；另一个人则负责往磨眼里填水泡发的黄豆。

    做石磨豆腐用的豆子，都是农家自己种的。和玉米高粱相比，黄豆产量低、侍弄难：春天播下种要防鸽子刨，长出苗要防兔子啃；为了从“山贼”嘴里夺下豆子，庄稼人一年要多操很多心。但每家每户都还是要留下一块地种黄豆，为的是年节能吃上一锅热豆腐。

    不过说起它的制作程序，没有经历过的人是绝对不懂的，石磨豆腐的制作程序，连个小细节都马虎不得。想吃碗高质量的豆腐，选材很重要。首先采选颗粒饱满色泽亮丽的黄豆用水浸泡，一般两到三个小时为最佳。

    然后就要推磨啦！这种老式石磨。在农村里，基本上每家每户都有，推磨很辛苦，通常需要两人一起或者轮流，旁边还要站个添磨的。

    杨华二话不说主动承担了推磨这苦力活，小妹杨晨则在一旁往孔里添加黄豆。

    话说添磨也是一种技术活啊，不仅要快还要准，不然很容易就被磨杆子打手。一两小时后，等所有豆子都磨成白色酱汁了，第一道工序才算完成。

    为避免被骂“有前脚没后手”，用完石磨后，杨华
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