未曾出现炒菜，也不尽然。

    比如说，炒鸡蛋、炒鸡肉、炒鸭肉等等，一些简单常见的食材的炒法已经被摸索出来，只不过是在一些小釜中进行，炒法还不够完善。

    他今日便要尽可能地多做一些菜式，让父亲张华以及母亲刘氏尝尝鲜。一来尽自己的孝道，二来也是争取他们的支持，以便能够在洛阳城开设酒楼。

    除了“红烧肘子”，还有“宫保鸡丁”，这是川菜中的一道名菜。

    它选新鲜鸡肉为主料，以花生、胡萝卜、花椒为辅料，以鸡肉的鲜嫩配合胡萝卜的甜脆，入口之后，舌尖首先感觉到的是微麻与浅辣，而后冲击味蕾的是一股甜意。这种麻、辣、酸、甜包裹下的鸡丁、葱段、花生米，咀嚼起来使人欲罢不能?。

    只是很可惜，辣椒此时尚未传入中原，让他的宫保鸡丁中的“辣”只能用花椒取代。而寒冬之中也很难买到黄瓜，只能代以胡萝卜。

    当然，黄瓜在这个时代还叫胡瓜。

    想要争取父母的赞同，两道菜是远远不够的。为了能够抓住父母的胃，他又因地制宜做了数十道菜。比如说“梅菜扣肉”，由于没有梅菜，他便在市场上买到了腌制的白菜取代。此时的白菜名叫“菘菜”，他便名之为“菘菜扣
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