第11章:爆裂的味觉(上)
……”
“所以中华料理,也被称为火的菜肴啊。”他说,“假如有火候方面的天赋,最终成为中华料理大师也没什么好奇怪的。”
油腻大叔跟店长藤原贤对了一个眼神。
留下他!
眼神表露出这么个意思,很强烈。
藤原贤却没给予回应,这时候夏安控制灶具阀门,爆炒的火势由大转中。他将高汤和苹果汁稀释后的液体,注入炒锅,和炒香的洋葱丁、苹果丁开始了真正的熬煮。
过一阵子,中火转小火,苹果丁像是融掉的黄油块,变的稀稀碎碎。
最后关火收汁,如果想让烩汁更浓稠,可以在这调和‘太白粉’勾芡,不过夏安犹豫了下却没这么做,原汁原味就好。
热烫的烩汁盛装了,暂时搁一边,夏安紧接着炒饭。
很快,灶火重开,可对比刚刚熬煮烩汁时劲爆的画风,此时此刻的夏安就好比提早进入了老年期,慢悠悠的,藤原贤几人目露失望。
什么情况,反而是炒饭环节太过平淡无奇。
猛火,没有了。
只有缓慢的,不时进行的‘巅锅’。
“唰啦——”
米粒如扬起的沙尘,帘子般
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