作利落，娴熟，落刀准确，节奏平稳。

    张元黎惊讶看着，他都不知道，什么时候，自己的孙儿竟然学会剁肉了。

    突然，张元黎心酸了一下：看来孙儿在申海上大学，工作，都很辛苦，不然不会连做饭都学得这么好了。

    很快，张旭就把肉剁好了。

    张旭开始调味，放入葱、姜末、鸡蛋清、精盐、淀粉……

    想了想，张旭又拿起了半个馒头，揉成渣滓，然后加入了肉里。

    这个可是张旭的独家秘笈。一般的厨师都不知道。

    加入了馒头渣，会让丸子成型的时候更加容易，而且，让丸子的口感更好。

    接着，张旭开始搅拌起来。

    顺着一个方向，搅拌了大约十分钟，调味品，馒头渣，淀粉，蛋清完全和肉融合了，就要开始挤丸子了。

    张旭熟练的开始挤丸子。

    挤出来一个丸子，就丢进锅里。

    不过花费了几分钟，就把所有肉馅挤成了丸子。

    很快，丸子浮起来了，张旭放入了张元黎准备好的木耳，盐，黄酒，酱油，味精。

    撇去浮沫，盛入汤碗内，淋上香油。

    这道汆丸子就算是成
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