还有那么多有名的不辣的菜，在北京广为人知的却都是那些辣的。

    但是这也没办法，要想饭店有人气，就得迎合顾客的需求。祁旻说道：“那是因为大家就是喜欢吃这个味儿，食材是什么不重要，味儿对了就行。”

    “你要这么想，真不如去吃辣条儿。”安东却说道，“一道菜并不是食材和调味的简单加和。做菜是一个非线性的过程，不能用还原论来解释……”

    安东高中时还修过AP课程，尽管因为穷舍不得花钱参加最后的考试，但这对他以科学的方式解释烹饪奠定了基础。

    “但是你换一个角度想，就算再复杂的菜，对于顾客而言的真实体验也只是几种感觉的组合而已。”祁旻却说道，“理论上只要穷尽这所有的组合，那道菜带给人的感受必然属于其一。”

    “那你倒是去穷尽所有组合啊？”安东说道，“你要是能解得出来这个，估计都能发文章了吧。”

    祁旻闭嘴了。就算她在饭桌上再能白话，文章发不出来也是白瞎。

    ——

    好不容易吃完了饭，期间两个人就了一桶1.25L的可乐来解辣。该想想之后怎么安排，安东问道：“你还回实验室么？”

    祁旻之前读博时
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