距离完成菜肴制作的时间还有一个半小时。

    许墨考虑到，欧美人的口味偏甜，一般不怎么能吃辣，其他三位厨师肯定要做偏酸甜口味的菜肴，而他若是还做糖醋排骨，肯定无法让评委眼前一亮。

    既然如此，许墨决定剑走偏锋，直接做一份味道麻辣味浓但咸鲜醇香，略带回甜的菜肴——辣子鸡。

    辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴，也是中餐名菜，许墨特别喜欢这道菜，所以在有了系统之后也学习了这道菜，当时为了练这道菜的时候，自己可是浪费了不少鸡ròu，现在看来，一切辛苦都是值得的。

    在众目睽睽之下，许墨用刀分解了整整十只鸡，那娴熟的刀工下，十只整鸡不一会儿就被他分解成了无数小鸡块，而再看时间，整个过程许墨只花了十分钟！

    平均一分钟就分解了一整只鸡！

    紧接着，许墨将所有鸡块放入几个大玻璃碗中，再加入胡椒粉和料酒，抓匀腌制，再加入少量玉米淀粉继续抓匀。

    与此同时，油锅开始预热，油锅里的油温到六成热时，许墨开始将那些腌制好的鸡块全都倒入了油锅里开始烹炸，在表面微缩之后立即捞出并控干油，再把鸡块倒入另一个锅，复炸至表面
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