比的是火候，这一次的菜式是素炒土豆丝。

    这是一道十分简单的家常菜，却也是极考火候的。

    除却刀工上要将土豆丝切得粗细均匀，不能过粗或过细外，炒出来的土豆丝观感要白嫩，人口要爽脆。

    火候不到，土豆会泛生，火候太过，土豆丝就会变得绵软，很容易折断。

    这菜人人都会做，想要做得精道，却又不易。

    秦月瑶前几天比赛的时候，第二项就全是素炒，现在看到这个题目，也不觉得有什么奇怪的了。

    这样的比赛，看的是厨师的基本功，越是简单的菜式，越考验人的手艺，跟开酒楼对菜色的要求不一样。

    第一组的两轮比了一个时辰，高盛铭稳拿了第一，宁州南部，先前跟秦月瑶一起晋级的两个厨子都被淘汰了，第二和第三都是淮阳来的厨子。

    对于这个结果，评委席上的几个人神色各异。

    林老将军脸上的不悦极其明显，作为镇守南境的大将军，他们南部代表居然就这般被刷了两个，如今剩下的那个，还是桑璟舒这个淮阳名厨的徒弟，根本就不是他们南境的人。

    这场比赛，简直是太丢他的脸了！

    周大人和苏通判的脸色也没
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