生怕输给白虚瑕，接道：“水常先求，火亦不后，东坡诗云‘活水仍须活火烹’便是如此，活火就是烧炭有焰，其势生猛之谓也，点茶会时，我们用的是潮州府交积炭，无烟无臭，敲之有声，碎之莹黑，是最上乘的燃料，钱老板是下了大手笔的。”

    白虚瑕笑笑：“有时亦用乌榄核做炭，火焰浅蓝，焰活火匀，更是特别，烹茶之时，尤其绝妙，若然是冬日，看雪煮茶，蓝火清月，那才绝美。墨兄若有兴趣，实应去闽中一看，所谓闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳。潮州、漳州、泉州，莫不人人事茶，每日必饮。”

    说到这里，只见钱晟已经命人开始摆具。但来此的人一般都自带了各式茶具。白虚瑕示意北游上前准备，却对墨青玄说：“很多制茶的器具，在此不会使用。”一个葛衣男子正将自己的冲灌摆上去，冲灌是潮州土语，也叫做苏罐，因为茶壶多数出自江苏宜兴，是宜兴紫砂中最小的一种。所谓小、浅、齐、老为最好，又分二人罐，三人罐，四人罐等。厅中长红木台上的东西越来越多，风炉也摆了好几个，其他的却都是墨青玄看着熟悉，却叫不出名字的器具。

    墨青玄看得稀罕，又问：“我对斗茶真不甚知晓，却不知过程如何？”白虚瑕道：“墨兄久居北方，难免如
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