并买回来。其实这都是比较常见的调料，对于做饭的普通人家而言，或许不太常用，但是对于厨子而言简直必不可少。

    只是米露最近一直在做外卖里的菜，没有什么很复杂的，现在又走了健康和高大上的路线，更不做这种需要许多香辛料的菜了。

    鸭脖和调料买回来后，米露看到阿初正在卧室里，连忙将厨房门一关，趁着做外卖的空隙，忙活了起来。

    鸭脖子洗净后，用刀剁成段。剁骨刀砰砰地砸在案板上，鸭脖应声而断，变成同样长短的小段。米露剁了一堆鸭脖出来，觉得还挺减压的。

    锅中倒入清水，再将鸭脖子扑通扑通地扔入锅中，水开后除去血沫，捞起鸭脖子控干。锅中倒入油，烧至五成热时，放入葱、姜，炒出香味后，又放入干辣椒、大料、花椒、麻椒、草果、甘草、小茴香、白芷、桂皮和香叶，翻炒两分钟。

    其他调料都是配角，干辣椒和麻椒米露则是大把大把地往里放，满锅都是红彤彤一片。干辣椒米露还提前剁碎了，如今在油锅中翻炒，辣椒籽全都掉出来，更是几倍的辣味。

    烈火烹油，高高的火苗和滚烫的油将香料的味道激发到极致，真香，却也真辣，米露一边翻炒，一边哗啦啦的往下流眼泪。又香又
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