摘的老树茶，经过炒制酵制成红茶。

    油茶汤是由老叶红茶、姜、蒜、油复合捶打而成，加入水煮开，便是驱寒暖胃、降逆止呕、化痰止咳、归脾经的上好食药，再加上爆米花、花生豆、油撒子、油炸甜面豆和葱花、香菜，根据自己的口味加入盐或者糖，一碗美味、健康的油茶就诞生了。

    制好的恭城油茶，端上桌后，先闻到一股葱花、香菜特有的香味，进口后初觉是茶叶的清苦，过后便是甘醇鲜香，令人回味无穷。

    一锅茶水被饮完后，还可向锅内掺入清水熬煮，如此重复熬煮可达五六锅。这样油茶一锅一锅煮下来，感觉味道已没有先前的浓烈，这正应验了油茶的“一锅苦、二锅呷（涩）、三锅四锅是好茶”之说。

    先舀一碗放在鼻子底下，嗅一嗅这茶香加姜香味便可以驱散身上的阴寒、晦涩之气，收回心神 ，山丹开始享用这美味。
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