发酵的味儿实在是太刺激了，刺得他们呼吸不畅，眼泪直流。
    程年用手扇着味，赶紧拉着原初贝逃走。
    到门外了，那酸味都还没散去，他边咳边说，“下午把这些处理了吧。”
    回到木屋时，灶台上传来浓郁的肉香味，红烧鸭肉煮好了，加把新鲜蘑菇进去，再煮十来分钟，香喷喷的鸭肉炖蘑菇就好了。
    红烧过的鸭肉色泽鲜亮，呈棕红色，加入香料后，腥味完全没有了，还会有股淡淡的辛香味。
    再裹上充满蘑菇鲜味的浓郁汤汁，咸香有味，肉嫩肥厚，口味层次非常丰富，汤汁浇在高粱米上更绝，越吃越香，吃着真是回味无穷。
    他们吃得浑身冒汗，却一点都不觉得热，反而无比爽快，美食治愈人心，也治愈疲劳。
    一顿饭过后，浑身乏累已经消除了。
    中午小憩了一会后，就要继续工作了。
    醋醅发酵完成了，抬到灶台上，上火加热，开始熏醋。
    过程中均匀添水，然后边加热边用铲子不停地搅拌，使醋醅受热均衡。旁边再放一口空缸，是用来倒缸的，这样能防止加热过度。
    熏制的过程中，醋醅会越来越黑，最后变成黑红发光状，就是已经完成了。
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