，再捞出沥干油分。
    锅中留底油，烧热后放入黄瓜、胡萝卜炒熟，随后放入葱姜蒜、尖椒和鸡丁煸炒片刻，调入芡汁翻炒至汤汁渐稠，关火拌入花生米，撒盐出锅。
    没错，程湘做的是一道最简单的川菜——宫保鸡丁。
    做完这个她还没停，将切好的空心菜放在热水里焯了一下，捞起之后，三下两下，拌出了一盘又麻又辣的凉菜来。
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