。

    只是在杜甫《丽人行》诗中只是写了其中的“二珍”，余下的“六珍”有什么名堂，却没人知道了。但有一点可以确定，在那个时期，这八珍菜肴已经是豪门贵族享受奢靡生活的象征了。

    到了元代，《馔史》中称“八珍”为“龙肝、凤髓、豹胎、鲤尾、鸮炙、猩唇、熊掌、酥酪蝉”；

    但是其中古怪的名称又让人难以理解了。

    因为这个世界上根本就没有“龙”和“凤”，哪来的龙肝和凤髓？

    后人推断所谓的“龙肝”可能只是白马之类的肝脏，或者是娃娃鱼或穿山甲的肝，；“凤髓”是用锦鸡骨髓充当的。

    而“豹胎”可能是豹子临盘时的胞衣；“猩唇”指的是猩猩的唇肉罢了。“鲤尾”很可能是穿山甲的尾，因古时称穿山甲为“鲮鲤”；“鸮炙”即烤猫头鹰之类的鹞鹰；至于“酥酪蝉”可能是类似蝉腹的奶制品。

    到了清代， 因为曾有过一个上百年历史的“康乾盛世”，人民生活稳定，商业空前繁荣，便造就了侈华攀比排场的饮食环境，如“千叟宴”“全羊宴”及“满汉全席”等先后粉墨登场；

    不同的地域对八珍的名称也各不相同，比如在京城一带有京八珍，南方有淮南八珍、
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