130.于浓,讲究!(8更!)
有,挺喜欢这老头的..”
“哈哈,黄老师也有被教训的一天啊。”
...
于浓挑了块野猪后腿上的肉,开始处理。
先把野猪肉用盐简单摸一遍,然后丢进水里泡着。
“小于你这是,去腥?”
黄雷忍不住问。
于浓点点头,道:“野猪生活在野外,杂食,食谱的种类非常丰富,所以本身含有的腥味也要比一般的猪肉更重。得先用水泡一会儿,把肉里残留的血液和杂味浸泡干净..”
泡野猪肉的水用的也是千岁泉水,野猪肉刚放进水里没一会儿,就能看见一丝丝红色的血渍和黑色的杂质慢慢稀释出来。
于浓紧接着切好等会儿要用的辣椒、葱蒜姜等调味料。
切的时候叶小安一直盯着于浓的刀看,半天,才感叹着说道:“我可算知道小于你为什么瞧不上我那点收录费了..瞧我这脑子,把你这刀的事给忘了..”
叶小安啧啧称奇,赞道:“这把刀可是还上过《鉴宝》杂质封面的,就是前两期吧,图片后面跟了十几个专家的鉴定评论,一个比一个估价高..”
何炯在旁边补充:“叶老,小于还有一根值钱的擀面杖呢
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