芹而言的。本芹一般比较多水分，只是作为蔬菜的一种来使用，分为水芹和旱芹。西芹一般比较干，而且比较香，除了做为蔬菜，还多做香料使用。
    再说有机蔬菜，有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，禁止使用任何化学合成的农药、化肥，以及基因工程生物及其产物。是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，维持农业生态系统持续稳定。且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬菜产品。”
    说到这里，楚天齐观察了一下大家的表情，继续说道“赵书记，各位领导，刚才说的一些可能稍微有些远，下面我主要说一下‘有机西芹三号’的特点和优势。
    一是，虽说是‘有机西芹’，实际上是以西芹为基础，结合了旱芹的特点，既能做蔬菜又能做香料，同时采用旱芹的地栽模式种植。
    二是有机蔬菜对土地的置换最少需要两年，也就是应采用包括豆科作物或绿肥在内的至少三种作物进行轮作；前茬蔬菜收获后，彻底打扫清洁基地，将病残体全部运出基地外销毁或深埋，以减少病害基数。但‘有机西芹三号’区别于其它有机芹菜，也区别于‘一号’和‘二号’的特点就是不需要两年的土地
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