山治战胜卡门时裁判台上摆上来的那些菜品来看，山治这家伙并不像卡门一样是走华丽路线的，不论是食材选择还是刀工展示、抑或最后的摆盘都只能说是中规中矩，但正是这种普通才证明了其非凡的厨艺。
    能用高级食材做出美味的厨师很多，但能用来源易得的普通食材做出相近、甚至还要超出的味道却非常难得，只有极少数对味觉、火候感知都极为敏锐的天才厨师才能在长时间辛苦磨练之后完美掌握这一能力，而年纪轻轻就能在海上餐厅芭拉蒂做到副主厨位置上的山治无疑是东海厨师界得翘楚人物、掌握这一能力并不会让人觉得意外。
    虽然没能亲口尝到味道，但从各式菜色传出来的细微香气、吴良还是能够判断出对手的强弱来得，可以说山治这家伙对于普通食材的料理程度绝不逊色与自己和门琪、有些细节部分甚至还有所超出。
    没办法，谁叫吴良本人所擅长的都是一些稍显重口的东北菜、鲁菜或者川菜，前两者重油重盐而后者重辣，先天在展示食材原始味道的细节部分就不怎么占优，而门琪又是个喜欢开发新奇食材的家伙，对高级食材的细节把握上直觉超准但对于普通食材就没有那种职业级的敏感度了，所以说就算两个人加在一起对上山治这家伙也没有必胜的把握。
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