霸气动作。
    再度让不少走精致路线的厨师们感觉毛了一下。
    有点理解寰星怎么把一个美食素材拍成恐怖片了。
    竹笋香菇生姜葱，全部洗净切丝。
    鳜鱼肉加料酒和盐进行腌制，碗底垫葱上锅蒸。
    鱼肉蒸熟后，把鱼皮去掉，鱼肉捣成泥。
    紧接着就简单了。
    笋丝和香菇丝在水里焯一分钟断生。
    之前切好的姜丝、笋丝香菇丝开油锅煸香，淋入料酒，加入高汤、盐、鸡精调味。
    调味完毕的高汤，加入肉泥，水淀粉调成浓厚的鱼羹。
    最后加入两个蛋黄液搅匀。
    撒葱丝，淋入热油。
    点上少数香醋。
    一碗浓香扑鼻的宋嫂鱼羹就完成了。
    看着端到自己面前的鱼羹，所有在记笔记的大厨们都忍不住放下了手上的终端，深深的对着鱼羹吸一口气。
    好香啊。
    样子也很好看。
    雪白的鱼羹在蛋黄的调配下，浮上了一圈金黄，配合葱丝和香菇丝，颜色即素雅又丰富而又明亮。
    至于口感嘛。
    那还用说！
    鲜嫩软滑的鱼蓉搭配本来就格外出鲜味的
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