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各种做法,或直接烧烤。
里脊肉是最嫩的,做锅包肉、腌制好再包着面粉炸猪里脊,大排骨做红烧排骨、糖醋排骨、做排骨汤或直接烤制都很好吃。
除此之外,还有梅花肉、臀间肉、前槽肉、前排肉,猪蹄,猪心猪肚猪肝,猪大肠猪耳猪舌猪头肉……实在是能吃的太多。
已经长大的猪杀了不少,这些猪每天吃的都是好饲料,生的膘肥体壮,那些肥大多被苏婉容炼成了猪油,一罐一罐的封好保存,油渣就当作平常的零食。
五花肉撒盐、花椒、白酒和糖等物腌制,还有些加酱油料酒辣椒等腌制,做不同口味的熏肉,猪腿腌完用火烤制,烤至金黄滴油,多次刷上配好的酱料,烤出来香的不行。
大骨头大多做了酱大骨,还有一些熬猪骨汤,以后等冬瓜或玉米等蔬菜熟了,还可以直接加进去熬不同的汤喝。
里脊肉大多做了水煮肉片,还有炸猪排和糖醋里脊,甚至有不少被留下做了猪肉脯,全当以后的零食。
猪蹄先处理过水,一起用大料卤好,开大火煮开,然后慢慢炖至酥软,等完全入味了,就等放凉,也可以当以后的零食。
【剧情过渡章】处理猪肉
猪蹄这东西富含丰富的胶原蛋白质,脂肪
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