粉调制好鱼香汁，切好了姜蒜末和葱花，时间很快就过去了。

    她把锅烧热，放入比普通炒菜更多的油，等烧至六七成热时下肉丝下去滑炒，低油温滑出来的肉丝会保持嫩度，不然刚刚码的水淀粉都是白费功夫。

    等肉丝炒制六七成熟，孟回赶紧盛起来，舀出多余的油，下入泥状的泡菜豆瓣酱爆炒，姜末和蒜蓉一入锅，香辣咸鲜等香味直钻入鼻腔。

    等到调料炒香，孟回赶紧下入素菜翻炒，为了不把这一大锅菜做砸，她用上了意念控制巨大的炒菜铲。

    最后，加入肉丝混合炒熟，浇上她调制好的鱼香汁，一股子带有酸甜辣的复合香味扑面而来。

    “成了！”孟回闻道熟悉的香味，赶紧闭了火不再继续翻炒，要是再炒下去肉丝容易老，芡汁儿也容易干掉。

    她早就准备好几个大盘子，一勺一勺把鱼香肉丝装进去。

    青花瓷盘大气又精致，孟回把溢出来的油点一一擦掉，再在上面洒上一层葱花，热气冲着小香葱的香气，给本就勾人的香味儿增添了层次感。

    饶是有意念辅助，孟回都累得快要瘫软在地。打开门，朝外面喊了一声：“菜好啦！快帮我端一端！”话音刚落就听到几个帮厨热情的吆喝声。
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