能代替胡椒吗？”

    我国的胡椒据说是张骞出使西域带回来的，但一直没有种植办法，主要依赖于进口，在唐宋时，价值昂贵。

    所以，胡椒乃是奢侈品，而非日常用品。

    在当时，胡椒不仅是食俗之物，也是财货的象征。胡椒和黄金白银一样，可以做为财货存储起来，是财富的象征。

    更邪乎的是，因为胡椒贵重的原因吧，不仅是富贵人家作菜做汤的调料，还被古人赋予了更多的功能。

    比如医生配药需要胡椒，道家养生需要胡椒(道士认为呼吸胡椒燃烧时产生的香气有助于延长寿命)，迷信房中术的士大夫想要壮*阳，也得胡椒助阵。

    好嘛，胡椒简直成了后世的绿豆和茄子，有病治病，无病强身的万能之物了。

    而对于徐老板的期待，徐齐霖无奈地摇了摇头，说道：“味道不同，取代不了。”

    停顿了一下，他又接着说道：“但去肉、鱼的腥膻异味，使菜肴鲜香盈口，却也不是胡椒这一种调料能做到的。不如让某家的厨子去酒楼教做几道菜，应该是能受食客喜欢的。”

    初唐的菜肴做法以蒸煮为主，且不大有用调料的习惯。象茴香、花椒等等，多是作为药物，只能到药行
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