的腊肉晒得比较早，最早那一批腊肉刚从集会回来就开始晒了，现在早已经晒干，上面的脂肪呈一种诱人的半透明黄色，犹如玛瑙。
    腊肉的瘦肉部分则是暗红色，肉取下来，洗干净上面的灰尘，用刀慢慢切成小片，再切姜拍蒜跟拿出储存的鲜辣椒改刀切段。
    冬笋也从火里刨出来，去掉表层的壳后，削去沾到灰或者烧焦了的部分，改刀成片。
    任鹤隐烧火，热锅冷油，放姜蒜粒，放辣椒，大火翻炒几下，等香味出来之后，直接倒入腊肉片。
    高温油脂将腊肉片煎得滋滋作响，浓郁的香味飘出来，腊肉脂肪部分也渐渐出油，腊肉片明显呈现一种油煎过的金黄色。
    任鹤隐将一旁切好的冬笋片倒下去，快速翻炒，最后略放一点盐跟蒜苗，翻炒起锅。
    这里的秋季风大太阳大，气候干燥，温度并不高，他们做腊肉的时候也不必使用大量盐分防腐，因此他们的腊肉比较淡，就是可以空口吃的那种咸淡。
    另外放盐并不会使菜过咸，反而使裹着油亮光泽的冬笋别有滋味。
    任鹤隐盛起冬笋腊肉后继续煎蛋，煎肉饼，再来一道酸芋秆肉片，今天的午饭就齐活了。
    云鸣过来，任鹤隐忙将旁边单独盛出来的一碗
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