所以陈素素打算先将冰皮的做出来，去地窖的冰鲜区放在一段时间，晚上取出来吃就正好。
    制作冰皮月饼的要点，主要在皮，把准备好的糯米粉，籼米粉和澄粉按一定比例混合，加入生牛乳和炼乳，搅拌均匀，过筛去掉没有溶化的生粉。
    隔水蒸一柱香的时间。
    蒸制冰皮的时间，可以做馅料，奶黄流心和芋泥流心的流心部分是一样的，制作一次就好，区别仅仅是在于是包在芋泥里还是包在奶黄里。
    咸鸭蛋黄丫鬟们一早就磕出来了，陈素素细细的蛋黄外面那层薄膜去掉，用水冲过，略微的喷洒了一些米酒，放进带透气孔的容器里，也上锅去蒸。
    把糖粉，奶粉，和黄油都加入椰浆里，隔热水搅拌，搅拌到黄油融化，蒸好的咸蛋黄用调羹和擀面杖压成粉末，也加进去，继续搅，最后加入淡奶油和芝士粉，都搅匀，就可以装入制冰的磨具里，拿去冷冻了。
    奶黄馅的制作方法类似，只是要调整材料的比列，在最后一步加入澄粉，再加入一些蜂蜜水和少许盐，然后取一锅滚水，放在文火上蒸，火一定要小，不然容易将蛋黄中的油蒸出来，就不好包了。
    奶黄馅蒸到手一捏，可以抱成团就算是蒸好了，也拿去地窖冷藏一下。
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