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块湿润的厚实布料,端去了他的育种房,连背影都流露着一种沉稳可靠的气息。
陈素素看着砧板上堆得满满的番茄果肉,那还等什么,番茄酱做起来吧。
番茄切的时候是带皮切的,现在用刮刮法去皮已经不大方便了,所以她烧了一大锅滚水,把番茄们都丢下去,烫到切口边缘的皮开始卷边,捞出来,外皮一撕就掉了。
去过皮的番茄切成丁,放进粉碎器里打碎,把固体的残渣都过滤掉,只留下汤汁,再取三个黄皮柠檬,把汁水全部挤出来。
熬煮番茄酱之前,一定要洗净锅和铲子,如果是用过的锅铲最好用开水烫一下,完全去除上面的油渍,再开始熬煮,这样更便于酱料的储存。
起锅开大火,将汤汁煮开,然后转中小火,一边搅拌一边分批次加入冰糖,柠檬汁和一小撮盐,加柠檬汁是为了增加酸味的层次,而适当的加一点盐,可以更加凸显番茄酸甜的滋味。
汤汁搅拌到浓稠成酱状就可以装瓶子了,之前为小书生带泡菜定制的那一批琉璃瓶子,现在都空闲下来了,刚好可以用来装番茄酱。
陈素素拿着琉璃瓶,一个个装着酱料,说起来,也有段时间没见过江呈钰了,他刚刚入翰林院,应该有很多事情要忙,也不知道现
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