时以上。冷水下锅，加葱姜料酒大火煮沸去腥，后加上红曲米、冰糖，将汤色煮至亮红色, 削一个苹果，戳上洞放入锅内，一起煮，这样可以让鹅肉更佳软烂, 并且染上果香。
    最后加无色酱油, 转小火炖两个小时以上。
    出锅后将鹅肉一片一片的片成均等的厚薄铺在一起，鹅肉外皮染成了胭脂色，在盘子里摆成一朵花的形状，十分好看，再搭配一个梅子酱。
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