大部分地方都只能以青稞为主粮，别看这种农作物在现代很受需要控制体脂的小姐姐们喜爱，甚至还被加入了奶茶，成为了喝奶茶不会胖的安慰剂，但它的口感……其实十分糟糕。
    就和小麦在被人发现研磨成粉之后才开发出食用价值不同，西藏地区没别的选择，在磨具没有发明的识货他们也只能将就吃起来拉嗓子的青稞，而等到中原的烹饪文化传入后，这儿的人也尝试将青稞做成面食，但很可惜，和荞麦一样，青稞没办法出麸，因此它不可以像小麦一样经过拉扯成为面条，只能擀平后用刀切。
    但这样的制作太过麻烦，而且青稞粉的粘性太弱，若不添加粘性物质，连擀成面饼都不容易，所以当地人最后发明了一种特殊的吃法——糌粑。
    这种吃法是将青稞洗净研磨并且炒熟后磨成的面粉，用各种拌料混合搅拌，捏成小面团直接食用。这样的吃法主要是吃起来方便，藏民出门时候带些水和粉就行了，某种程度上和被蒙古人发明的奶粉吃法有异曲同工之妙。
    但这不代表藏人就真的喜欢这么吃！
    食用更加精细，营养获取更加直接的食物是人类的本能，藏人对米饭、小麦的需求不亚于被他们当做药物的茶叶。
    但在过去，藏地的邻居是自己
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