麻酱大多是北京等地人吃火锅时的标配，芝麻酱和花生酱以八比二的比例混合，加入料酒、虾油、芝麻油等调味，吃的时候浓稠的酱料会挂在食材上，给食物增味。
    做完这些，高汤也已经熬好了。
    林清眠便开始做火锅的汤底。
    第22章
    锅底他打算做个鸳鸯锅。虽然辣汤吃起来很爽很刺激，但清汤的味道也并不差。
    清汤锅底就是骨汤里面放上葱段，然后加入豆蔻、香味、陈皮等香料炖煮。
    辣汤的做起来就比较费劲。
    二荆条、灯笼椒、七星椒打碎，草果、桂皮、八角等香料敲碎。然后冷锅冷油放入葱姜蒜炒向，然后加豆瓣酱炒，之后再加打碎的辣椒末、敲碎的香料、清水微火熬煮。
    煮的过程中香料的香气和辣椒的辣味逐渐被激了出来，香中带着呛人的辣，却意外的勾人。
    二十分钟之后，倒入骨汤煮沸，辣汤锅底就熬好了。
    餐桌上，一锅汤色浓白的清汤，一锅鲜亮诱人的辣汤，周围摆满了各式清洗好的肉蔬菌类，林清眠再把冻好的冻豆腐给取出来切片端上来，一顿丰盛的火锅大餐正式开始。
    段琛和赵文星之前一边吃着小酥肉，一边帮林清眠洗菜
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