的煲汤方法，是在一个一米方圆的巨型大瓦罐内，以优质木炭来作为热源，并营造一个能六面受热的加热环境，在恒温之下焖煮六小时以上。

    瓦罐之妙，在于土质陶器秉阴阳之性，灌内的木炭火极具近红外加热穿透之能。久煨之下，原料鲜味及营养成分充分融解于汤中，汤汁稠浓，醇香诱人，风味独特。

    伊凡算是再次找到了灵感。

    在望月楼内，木炭是不缺的，炭火炉也是不缺的，伊凡只需稍加改造一下，就能弄出一个半封闭的近红外加热环境来。

    之所以是半封闭而不是全封闭，这是因为鳖鸽烩在煲煮的过程中，伊凡需要时不时往里加料。

    又一次试制开始了。

    这一次伊凡吸取了教训，他不是一次煲一份鳖鸽烩，而是三锅一起煲。

    之所以如此，他需要按照不同的时间顺序来投放食材，以便从中找出最佳的食材投放顺序，让每样食材的烹饪火候都恰到好处。

    他又一次折腾了差不多两个小时。

    相对来说，煲汤这种烹饪方式，确实比其它烹饪方式要耗时多了。

    三钵汤再次新鲜出炉，伊凡又给了董小宛一个眼神。

    “嗯，好吃，这次的比
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