，山药可以取代现在的胡萝卜来摆盘。

    其它的辅料也很快被伊凡列了出来。

    香菇三两颗，银耳少许，红枣五六颗，姜、葱、料酒少许。

    当然，最重要的一样吊味辅料不能丢：金华火腿片。

    这可是霸王别姬这道菜的点睛之笔。

    伊凡心里有数了。

    主料和辅料一确定，那接下来要考虑的就是烹饪方法了。

    其实烹饪方法也不需要考虑太多。

    相对于鸡，鸽子肉更有营养，也要鲜嫩很多，而且，鸽子肉如果采用爆炒方式的话，味道虽然好，但营养成分的流失却很多。

    因此，在粤菜中，鸽子最常见的烹饪方式，一是焖煮，而是烤制，就算是有名的鸽天下连锁餐饮，采用的主要也是这两种烹饪方法。

    那就不用多想。

    这份鳖鸽烩最适宜的烹饪方法，就是焖煮。

    这也与伊凡眼前的这一钵霸王别姬的做法一脉相承。

    “走，去菜市。”

    伊凡蹭地一下站了起来。

    他记得，在金陵的菜市，就有鳖和乳鸽出售。

    因为构思已经成熟，他有些按捺不住了。

   
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