限制，蒸也好，煮也好，烤也行，焖也可以……只是特别讲究火候。

    那具体应该怎么做呢？

    伊凡忍不住想起了粤菜中的几款很有名也有特色的鸡：文昌鸡、白切鸡、玫瑰豉油鸡、盐焗鸡、泥焗鸡、猪肚包鸡……

    他发现，在这几款名鸡里，基本上没有任何一款是炒的。

    这是为什么？

    炒鸡上不了台面？

    或者说炒鸡很难成为经典？

    伊凡不得不考虑这个问题。

    因为这次比拼，总共的时间就两个小时，他不可能才用耗时太长的烹饪方式，比如说耗时起码四五个甚至十几个小时以上的炖煮方式，伊凡根本就不会考虑。

    如此一来，他所能选择的烹饪方式，就是蒸、炒、焖等耗时相对较短的烹饪方法。

    或者说，几种方式结合一起来。

    那要怎么结合？

    伊凡首先又放弃了蒸的想法。

    虽然说，在粤菜里，蒸是用来保持原汁原味最常用的一种做法，但对于**并不太合适。

    就算是在全国各大菜系里，用蒸的方式来**的也不多，最为出名的要数的汽锅鸡。

    但汽锅鸡的做法，不仅
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