比赛所请的评委，据说都是美食家级别的，口味极刁。

    因此，如果不能用普通食材做出顶级美味，就很难获得这些评委的认可。

    这一点，对于他和刘亦伟来说不算难事。

    可对于其它比拼厨师呢？

    第二个难点在于比赛时间的限制。

    从食材处理，到烹饪完成，仅仅两个小时。

    五个人十道菜，平均每人两道，每道菜一个小时，听起来非常充足。

    可这是假的。

    如果只是打发普通食客，别说两个小时，就算只有二十分钟，对他来说也足够了。

    可对于美食家级别的评委，这点时间真的有点不够用。

    在粤菜里，一道顶级的美味，从食材粗加工，到食材处理，到腌制，到配料调制，到加工，经常会涉及多道复杂工序，有些工序经常是提前几个小时开始准备。

    比如说粤菜里常见的老火靓汤，一道汤经常要煲四五个小时。

    如此一来，有些工序复杂、耗时过长的菜又不能做了，这无疑又给比赛增加了难度。

    还有一个难点。

    两个组十个人二十道菜，评委也是十人，每人手握十张票，可以投给十道
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