、盛器、干净筷子、干净毛巾等取了出来，按标准摆放在打荷台的指定位置。

    这些都是伊凡自己要用到的。

    接下来，他还得为他人做开工准备。

    五星级大酒店的厨师分很多工种，比如说打荷、砧板、炒锅、烧腊、汤锅等。

    而打荷厨师则是为炒锅厨师打下手的。

    因为是打下手的，伊凡就得为他服务的炒锅厨师做开工准备。

    锅碗瓢盆得细细检查清洗一遍，保证其清洁卫生。

    炒菜用的各种调料，需要伊凡来检查、添加。

    部分自制调味酱、调味油，伊凡需要按炒锅厨师的要求，根据标准的用料比例和调制方法来调制好，丝毫不能出差错，否则就会挨骂，甚至扣工资奖金。

    这一切做下来，花了伊凡差不多半个多小时时间。

    没办法，打荷厨师就是这么苦逼。

    这还只是开始。

    接下来，他得准备料头。

    这是一项更为繁琐的工作。

    所谓料头，是粤菜中的叫法，主要指厨师在炒菜过程中，用来炝锅或用来进行色彩搭配的材料。

    按照分类，料头又分为香料料头和色料料头两种
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