铁牛先找来了一把重达四五斤的特大号斩骨刀，开始教伊凡基本练习动作。

    伊凡很快就发现了铁牛这套动作的妙处。

    一般来说，好的刀工体现在力道、准度和速度的控制，而准度和速度又是在力道掌控的基础上来提升的。

    在很多人看来，厨师用刀，主要是用手臂和手腕来控制力道。

    包括伊凡也是这么认为。

    现在他这一观感立即被颠覆了。

    在铁牛最开始教伊凡的这一套动作中，招式并不复杂，但发力方式跟伊凡所想象的完全不一样。

    “脚尖抓地，脚跟轻抬，腰要挺，小腹收紧，力从脚尖开始往上送，经腰部送到胳膊，再由胳膊带动手腕、手指来发力，这样发出来的力道才能做到稳和准。”

    别看铁牛平时话不多，可在教伊凡时，用词却极其准确。

    伊凡稍稍试了一下第一个直劈的动作，就立即发现了妙处。

    在铁牛所教的动作中，整个身体就像是在拉弓，先蓄力，再发力，最后全身的力气都集中到刀上爆发出来。

    确实，这样的发力方式不仅准和稳，力道也会大上很多。

    伊凡相信，现在就算有一头牛
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