粉已经回来了，那我们先做水晶面皮吧！”

    伊凡终于找到了转移话题的借口。

    在没有澄粉和生粉的情况下，做水晶面皮还真是一件麻烦事。

    好在伊凡还有过研究，知道从面粉中提取澄粉的方法。

    工序有点麻烦。

    伊凡先弄了一点盐水和面，把面粉和成了面团，然后又找了一个大盆，加了适量的水，开始用力在水里搓揉起面团来。

    搓了好一阵，一大团面剩在伊凡手里的，就只剩下了一小团面筋。

    “这叫面筋，用油炸一下再炒肉吃，很好吃的。”

    他顺手把副产品递给了董小宛。

    “真的吗？”

    董小宛有些意外。

    很显然，伊凡现在干的事情超出了她所理解的范围。

    在这个年代，暂时还没有面筋和无筋面粉的概念流传。

    她又指了指白白的那一盆面浆：“这个怎么办？”

    “用小火熬，将水分熬干。”

    如果是在后世，澄粉肯定是用机器烘干，可在这个年代，伊凡却只能用最原始的办法了。

    好在做水晶面皮时，澄粉原本就要用开水和面，这样倒是省了一
 <本章未完请点击"下一页"继续观看!>