来却不容易。

    董小宛的秘诀在于，她先用香菇熬汁，香菇汁熬好之后，再用它加姜葱蒜、白胡椒等配料来熬制新鲜猪皮。

    当然，具体的熬制过程中有很多步骤和讲究。

    “猪皮最好选150斤以下的嫩猪皮，在熬制之前，得先将猪皮煮熟，然后把肥肉剔除干净。”

    “肉皮汤熬制好后，用干净绸布滤除皮丁，再装入容器中，用井水冰一晚上。”

    董小宛讲的非常详细，用料多少和讲究、熬制的顺序、注意事项等，都讲得很透。

    在确认伊凡记下来后，她又开始讲肉馅和面皮的做法。

    “肉馅的猪肉也得选嫩猪，用腰肋部的五花肉口感最好，肥瘦比例二八油而不腻。”

    “面粉最好用来自s关中来的上等面粉，和面时，一半用冷水，一半用温水，然后揉到一起醒半个时辰，这样做出来的面皮口感最佳。”

    等董小宛说完，伊凡掰着手指算了算，这份灌汤包完整做下来，前后竟然多达十三道工序，用料也颇为讲究。

    难怪能成为上品美食！

    这绝对是精益求精、用心制作的良心食品！

    他这么一算，意识里立即就收到了系统的提示
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