钱辰的做法是直接选取牛不同的部位，穿在一根铁钎上，用果木炭烤制，并撒上辣椒粉、孜然等香辛料。

    这样可以让烤出来的牛肉串既拥有果香，同时让香辛料与不同部位的牛肉结合起来，产生多种味道的层次感。
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