团泥鳅，拉提帮着破了肚子取出内脏，含钏狠狠地收拾了一大箩筐的干辣椒和青花椒，先将泥鳅过干粉煎炸至半熟，另起锅烧油，下蒜粒、干花椒、干辣椒段、姜片，就这么些作料，便占据了一大锅！
    整个灶屋都弥漫着呛人的辣味。
    拉提捂着鼻子，看着面色淡定的自家掌柜，默默向后退了一小半步。
    这必定是公报私仇的。
    这辣子...可是他亲自去挑的最辣的朝天椒，晒出来的干辣椒...
    一盘干煸辣椒，哦不，干煸泥鳅做好。
    含钏敲敲铃铛，淡然地让小双儿送了过去。
    转身又做其他的菜，毛血旺、泡椒双脆、姜鸭面、蘸水包浆豆腐...
    辣，与辣是不一样的。
    干煸泥鳅的辣，是辣椒经过风干后将苦味散尽，只留下了辣味与香味，泥鳅只是辣的载体，通过软烂无本味的肉，辣味才能在口腔中无限放大；
    泡椒双脆的辣，是辣椒经历盐水与时间的腌制，一部分变成了酸，一部分变成了辣，初入口时只觉回甘鲜香，可慢慢地嘴唇开始发烫发肿，辣味在喉咙里持续舞蹈；
    蘸水包浆豆腐的辣，藏在蘸水的干碟里，辣椒在火灶边烧制，带有独特的熏烤辣味，入
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